Chayote o zucchina spinosa, scopriamo cos'è e come si mangia

Chayote o zucchina spinosa, scopriamo cos'è e come si mangia. Scopriamo insieme cos'è.

Chayote o zucchina spinosa, scopriamo cos'è e come si mangia

Anche se guardando fuori dalla finestra non sembra ma siamo in primavera. Ed è tempo di semina.
Si procede a seminare in questo periodo anche la zucca spinosa, chiamata anche Chayote.
Scopriamo insieme cos'è e come si mangia la zucchina spinosa.

Lì per lì ti domandi stupita cosa sia questo strano ortaggio verde con le tante piccole spine pungenti e soprattutto come si mangi. Finora non l’avevo mai visto nei banchi del mercato e se non fosse stato per una pura fatalità chissà per quanto tempo ignoravo la sua esistenza.

Che cos’è il Chayote?

Chiamato con il suo nome scientifico “sechium edule”, da qui in italiano semplicemente “sechio”, conosciuto anche con il nome di “zucchina spinosa”  o “zucca centenaria” è una pianta della famiglia delle curcubitacee.
Il frutto, che poi è la parte che si mangia, originario del Sud America ha forma ovoidale e colore che va dal verde chiaro al giallo pallido. Può raggiungere i 15 cm di lunghezza ed è caratterizzato da piccole spine sulla superficie. Ragion per cui, per pulirlo, servono i guanti, almeno che non abbiate le mani di ferro.

La consistenza del chayote è simile alla patata ed il sapore si avvicina alla zucchina ma un pò più dolce.
Ha proprietà diuretiche, antinfiammatorie, ipotensive. E’ ricco di acqua e vitamine che fanno bene all’organismo.

Lo si coltiva anche in Italia

Ho scoperto che c’è traccia della zucchina spinosa nel Lazio ma anche in Calabria e Sicilia. Pensate che lo si coltivava anche nel veronese fino a qualche tempo e alcuni se lo ricordano bene. Perché poi si sia persa la tradizione non si sa.

Come si pulisce

Per capire cos'è e come si mangia la zucchina spinosa dobbiamo prima preoccuparci della pulizia.
Se volete pulire il chayote o zucchina spinosa vi conviene utilizzare dei guanti per non soffrire troppo con le spine oppure muovervi con cautela.

Il mio consiglio è di tagliare la buccia e una volta aperto privare la zucchina del seme interno. Rimane così la polpa che potete tagliare a striscioline o cubetti a seconda di come preferita cuocerla.

Come si cucina la zucchina spinosa